|
|
Geroosterde Balsamico Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
* 500 gram middelgrote (rode) uien
*60 ml olijfolie
*75 gram boter
*3 eetlepels suiker
6 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel gehakte peterselie
peper en zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Maak de uien schoon en snij ze van boven naar onder door, zodat je partjes krijgt van ca. 1 cm dik.
hak de peterselie.
Bereidingswijze:
Doe de uien in een kom en voeg de olijfolie toe. Hussel de uien zodat ze aan alle kanten met de olie bedekt zijn.
Leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat bedekt met bakpapier.Strooi er peper en zout over.
Zet de bakplaat voor 45 minuten in het midden van de oven.
Draai de bakplaat van tijd tot tijd.
Smelt ondertussen op een middelhoog vuur de boter in een kleine sauspan.
Voeg de suiker toe en roer tot de suiker opgelost is.
Haal de pan van het vuur en voeg de azijn toe.
Zet de pan weer terug op het vuur en laat het zachtjes pruttelen tot de vloeistof iets dikker wordt.
(De uien en de basamicosaus kun je eventueel een dag van te voren maken.)
Meng de uien met de saus en schep de uien op de borden. Strooi er tenslotte de peterselie over.
|
|
|